日本ジビエ振興協会 さま から食べやすいパウチのジビエ料理が届きました。フラッグシステムでは、日本ジビエ振興協会 さんの ジビエの食肉処理施設と消費者を繋ぐマッチングサービス「ザ ジビエ」のシステム構築を担当しています。 今回お届けいただいたのは、鹿肉のカレー、シチュー、ハンバーグ、しぐれ煮の４種。湯煎で温めて、スタッフ全員でいただきました。親しみのあるメニューで食べるジビエ肉は、言われないと気が付かないくらいレシピに馴染んでいてゴロゴロたっぷりの鹿肉を楽しむことができました。管理栄養士の資格を持つスタッフの感想気になる獣臭はあまりなく、食感は肉々しい。鯨肉やビーフジャーキーのようなイメージ。赤身感、繊維質な感じが強いため、しぐれ煮にはよく合う。ハンバーグは、言われなければ普通のハンバーグとあまり変わらないかも。デミグラスの他に、和風ソースだとどうなるかも食べてみたい。きのこや春菊との相性も良さそう。カレーやシチューに入った肉塊は、脂身がついた部位だと柔らかみもあってより美味しい。（ルーは濃いめのタイプの方がクセなく食べられそう）しぐれ煮はマスタードソースと合わせてサンドの具やカナッペにしても良さそう。気軽に食べられるジビエ料理今回、いただいたジビエ料理は、フレンチのオーベルジュ・エスポワール オーナーシェフ 藤木徳彦氏がレシピ監修されています。>「ジビエ入門セット」（定番の4種セット）ジビエ肉の調理は家庭ではなかなか機会が少ないですが、温めるだけで楽しめるジビエ料理、ぜひご賞味ください＾＾ 日本ジビエ振興協会 さま、ごちそうさまでした！〈 text 広報担当 坂田 〉